Más de 25 restaurantes que tienen una historia de 50 años o más en esta ciudad quedarán plasmados en un libro, como parte del programa de “Sabores Orgullosamente Juarenses”, que realiza Juarenses Asociación Civil, que también contempla realizar rutas gastronómicas, para que la gente identifique y vaya a los lugares de tradición aquí en Ciudad Juárez.
“Por lo menos tenemos ahorita 25 identificados, pero conforme va creciendo esto se nos han empezado a acercar más familiares, que analizamos su biografía, analizamos el perfil, verificamos que sí hayan estado abierto durante todo este tiempo, que a pesar de la violencia, del COVID que hubo momentos de economía, la gente siguió abierta, de alguna manera”, informó Pablo Hernández, presidente de Juarenses Asociación Civil.
Destacó que la labor de Juarenses AC con el programa de Sabores Orgullosamente Juarenses es reconocer establecimientos que tienen más de 50 años de permanencia aquí en la ciudad. En este año 2026 han reconocido La Nueva Central, Burritos Tony, Taquerías Paly, Burritos El Centenario y recientemente Tacos Don Chicho.
“Continuamente estamos tratando de localizar, prospectar este tipo de restaurantes, de establecimientos que son generacionales, de alguna manera estamos identificando que se han heredado a través de la familia este tipo de negocio y, por lo tanto, estamos reconociendo el esfuerzo de los juarenses por mantener las puertas abiertas”, dijo.
Mencionó que se entrega una placa de reconocimiento y una calcomanía donde se declara sitio de valor histórico. Pablo Hernández comentó que los acompañan en esta actividad la Sociedad de Escritores, ya que se va desarrollar un libro de las biografías de estos restaurantes, para que conozca la gente la historia del esfuerzo y la permanencia.
“Cuando terminemos con todos vamos a hacer rutas gastronómicas, para que la gente identifique y vaya, las nuevas generaciones conozcan cuáles son los lugares de tradición aquí en Ciudad Juárez”, indicó. El restaurante con mayor antigüedad en la ciudad, mencionó que tienen uno identificado en el Barrio Alto, que es de flautas, que está abierto desde 1919.
